陈醋竹荪豆腐汤

金光明

竹荪营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。

对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

【材料准备】：

豆腐、彩椒、香菇、干竹荪、金针菇、黄瓜、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精、陈醋、生粉、香菜

【操作步骤】：

1

将干竹荪提前在清水中浸泡15分钟后，取出切丝；将金针菇去根撕成细丝。

2

香菇提前5小时用凉水泡发；把香菇、彩椒、黄瓜和豆腐切丝。

3

煮一锅开水，加入盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、蘑菇精1勺。

4

把之前切好的材料全部倒入锅中，熬煮至煮开。加入2勺陈醋调味。

5

放入金针菇和香菜熬煮5分钟，直至金针菇完全软化。

6

最后用1勺生粉加凉水开浆，倒入汤中，搅拌均匀就可以盛出来品尝啦！