粉芋脆藕夹

金光明

莲藕口感香甜清脆，营养丰富。藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

材料准备：莲藕、芋头、杏鲍菇、彩椒、美极酱油、生抽、素蚝油、五香粉、生粉、盐、香油、姜末

-1- 莲藕切薄片；杏鲍菇切薄片；彩椒切块备用。

-2- 芋头去皮切薄片，入蒸锅蒸16分钟。

-3- 芋头蒸熟后取出压成泥状。

-4- 在芋泥中加入2勺五香粉、1勺盐和3大勺生粉，混合均匀。

-5- 取一片藕涂满芋泥后，再取一片藕放在芋泥上，做成藕夹。

-6- 取一个碗调酱汁，素蚝油1勺、酱油1勺、生抽2勺、香油1勺、糖1勺半、1勺生粉和半碗水，搅拌均匀。

-7- 热锅热油，待油生出气泡事倒入藕夹，炸至浮于油面后再炸3分钟捞出备用。

-8- 再下入杏鲍菇和彩椒炸1分钟捞出。

-9- 锅中留少许油，炒香姜末后倒入杏鲍菇和彩椒翻炒30秒，倒入酱汁搅拌30秒。

-10- 倒入炸好的藕夹，使藕夹充分沾上酱汁后就可以出锅开吃啦！