【素心素食】姜烧豆腐排

禅定

 姜烧豆腐排

用料：

材料：老豆腐300g，姜3-4片（切成末），面粉2大匙 ；

调味料：酱油1.5大匙，味增1.5大匙，白醋1茶匙 ，糖1大匙；

步骤：

1、豆腐上方压重物20分钟出水，将压出来多余的水倒掉；
2、豆腐切成厚约2公分片状，表面均匀沾上一层面粉；
3、炒锅中倒入约1.5大匙油，油温热后将沾了面粉的豆腐放入，中小火将豆腐2面煎至金黄盛起备用；
4、放入姜末小火炒香，下入所有调味料混合均匀，中小火煮沸；
5、将煎好的豆腐放入酱汁中煮1-2分钟即可盛起，撒些熟芝麻即可。

温馨提示：

净素里面不要放五辛：葱、蒜、韭、薤、兴渠（常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜等）            

如何度只愿行善积德却不愿吃素念经的人

问：一些人也很善良，跟他们说积德、行善、放生，还是愿意的，但是说到念经就不愿意，而且经常以“心中有佛”为推辞；跟他们说多吃素，他们也同意，但说要吃全素也不愿意，往往拿“心中有佛”来推卸，以心情为主，形式不重要，而且固执地认为少吃一点肉就可以。请问怎么样度这一类人？又如何跟他们说？

答：首先我告诉你，想学的人就能够度他。吃素的事情千万不要逼人家，逼人家人家会反感的，会造口业的。他今天还没有吃素，你随缘；他能够答应一个月吃两天素、不杀生，这已经很好了。等到他缘分成熟了才会吃全素的，不容易的。不要强求，要水到渠成。第二个问题，他说吃一点小肉？没有问题的，因为他的境界不一样，他吃点肉、吃点虾……以后就麻烦了。

——弟子提问 师父回答——卢台长2015年1月沙巴弘法解答会（2）