【素心素食】红烧杏鲍菇板栗

禅定

 红烧杏鲍菇板栗

用料：

板栗，杏鲍菇，青红椒，玉米淀粉，土豆淀粉，糖，盐，生抽，八角，植物油

步骤：

1、青红椒切块，杏鲍菇清洗干净，板栗去皮备用；
2、杏鲍菇拍碎撕成条，加入1勺盐腌出水，挤干水份；
3、加入1勺土豆淀粉、1勺玉米淀粉，拌匀后攥成团；
4、锅中热油，下入杏鲍菇球煎至金黄；
5、倒入板栗，调入糖、盐、生抽、八角、适量清水，炖至汤汁浓稠，下入青红椒炒匀即可。

温馨提示：

净素里面不要放五辛：葱、蒜、韭、薤、兴渠（常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜等）            

韩国人爱吃的泡菜里有五辛，如何度韩国佛友

问：韩国的佛教很自由，不过不这么强调吃全素这方面，比如说韩国人就是愿意吃泡菜，怎么样更好地度化韩国的佛友？

答：随缘了，很难度的。你先让他们学佛也好，对不对？因为这个泡菜里面有onion——有那种洋葱、大蒜，臭得不得了。

问：不过韩国信佛的人也都吃这样的泡菜。

答：对，所以就麻烦了，它味道不好，念出来的经味道不行。你想想看，你烧香为什么要烧“香”的？但是你又不能断他的慧命，你只能先让他……比方说他愿意，我们不在的时候，佛友来得很少，每天拿一个小时给他们来磕头，来念经，然后稍微用空气清新剂喷一喷，重新再接待我们的佛友。有什么办法？或者让他在家里念，尽量让他在家里设佛台。

——弟子提问 师父回答——卢台长2019年马来西亚吉隆坡弘法解答会（2）