【素心素食】栗蓉蔓越莓冰皮月饼

禅定

 栗蓉蔓越莓冰皮月饼

用料：

板栗仁250g，白砂糖35g

植物油30g，面粉10g

冰皮材料：

糯米粉60g，粘米粉40g，

澄面30g，糖粉30g，

玉米油20g，苋菜汁160g，糕粉适量

步骤：

1、馅料制作：板栗是直接买到的栗仁，如果是板栗需要先用高压锅焖熟剥壳；
2、取小锅放入栗仁，加入少许水，小火焖煮至软烂；
3、取出后自然冷却，放入搅拌机内加适量水搅打成细腻的栗蓉；
4、打好的栗蓉加入白糖和植物油；
5、顺着一个方向搅拌均匀，分次加入面粉拌匀；
6、将栗蓉放入炒锅中，小火加热快炒；
7、待栗蓉变成粘稠易成型的馅时，停止加热。取出后放入冰箱冷藏1小时；
8、准备蔓越莓适量，放入栗蓉中拌匀，准备做馅搓圆子；
9、冰皮制作：苋菜洗净，放入锅中加水小火烧开，待汁变成紫红色时关火取汁。将糯米粉、粘米粉和澄面混合，放入锅中小火快速翻炒，待颜色微微变黄没有生粉味时关火取出；
10、取出后放入容器中，加入糖倒入油，分次倒入热苋菜汁，搅拌均匀晾至不烫手时和成面团静置15分钟左右；
11、栗蓉搓成大小均匀的圆子，每个约25g左右。取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花；
12、放上馅后，捏合好完全包住内馅；
13、把滚圆的团放入月饼模子中，倒扣压出；
14、成型的栗蓉蔓越莓冰皮月饼，依次做出即可。

温馨提示：

净素里面不要放五辛：葱、蒜、韭、薤、兴渠（常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜等）            

生活中，很多人对吃素还存有疑问。吃全素能否维持现代人繁重生活工作下所需的营养和能量，会不会造成身体的亚健康或各种疾病？对此，心靈法門中成千上万的佛友都用自己吃全素的切身经历充分验证，正确食素不仅会带给我们健康抗癌的碱性体质，还令大脑更加灵活，容光焕发和精力充沛。

——第三章 正确吃素才能吃得营养健康！《佛学常识》第2册