菊花茄子

金光明

茄子是一种很常见的蔬菜，不仅价钱便宜，口感香软可口，而且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子也是一道家家户户都会常吃的家常菜，一年四季都能吃到，今天向大家推荐一道简单易做的“菊花茄子”。

【材料准备】：茄子2-3根、生粉、油、番茄酱、白糖、食盐。

【操作步骤】：

1

茄子去皮切大段，再切成网格状，不要切断（用筷子放在茄子根部夹住，防止切到最低端）

2

将切好的茄子用清水洗净并挤干水分。

3

在容器中倒入生粉，用生粉包裹住茄子的每个角落。

4

锅内热油，油温至六成热时下茄子炸至金黄，取出装盘备用。

5

另起锅开火，倒入水、1勺白糖、少许盐、5勺番茄酱熬煮。熬煮期间不停搅拌直至煮开，将淀粉用冷水冲开成水淀粉，倒入锅中。继续搅拌至番茄酱汁粘稠。

6

将熬好的酱汁倒在炸好的茄子上，一道金黄香酥的“菊花茄子”就完成了！

“菊花茄子”制作过程不过20分钟，简单易学，甜酸适中好下饭，今晚您也不妨试试吧！

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